냉동쇼케이스 쓰레기통 위치, 문 바로 옆 대신 계산대 가는 길에 두세요

아이스크림을 고른 손님은 계산하기 전에 포장부터 뜯는 경우가 많습니다. 그때 쓰레기통이 어디 있느냐에 따라 냉동쇼케이스 앞이 붐비기도 하고 한산하기도 합니다.

냉동쇼케이스 쓰레기통은 문 바로 옆이 아니라, 손님이 계산대나 출구로 가는 길 위에 두는 편이 낫습니다. 자리를 정할 때 함께 볼 것을 정리했습니다.

한 줄 결론

쓰레기통은 쇼케이스 문에서 한 걸음 떨어진 계산 동선 위에, 막대·컵과 녹은 물은 따로 받는 통으로 두세요.

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1. 문 바로 옆 쓰레기통은 문 앞 줄을 만듭니다

쓰레기통이 손잡이 바로 옆에 있으면 손님이 그 자리에 서서 포장을 뜯습니다.

뒤에 온 손님은 문 앞이 비기를 기다리고, 앞 손님이 문을 덜 닫은 채 비켜서는 일도 생깁니다. 쇼케이스 앞은 고르고 꺼내는 자리로만 남겨 두는 것이 좋습니다.

2. 쇼케이스 옆과 뒤 틈은 비워 둡니다

남는 틈이라고 쓰레기통이나 빈 박스를 끼워 넣지 마세요.

쇼케이스 옆과 뒤는 콘센트와 전원선이 지나고 기계 열이 빠져나가는 자리입니다. 이 틈을 막으면 주변이 더워지고, 쓰레기통을 꺼낼 때 전원선을 건드리기도 쉽습니다. 처음 자리를 잡을 때 둘레 공간을 어떻게 남기는지는 냉동쇼케이스 위치와 손님 동선에 정리했습니다.

3. 자리마다 생기는 일을 비교해 보세요

같은 매장이라도 쓰레기통을 어디에 두느냐에 따라 쇼케이스 앞 모습이 달라집니다.

4. 막대·컵과 녹은 물은 따로 받습니다

아이스크림 쓰레기는 마른 포장지보다 녹은 물이 문제입니다.

컵 바닥에 남은 물과 막대에 묻은 시럽이 통 바닥에 고이면 냄새와 날벌레가 먼저 생깁니다. 뚜껑 있는 통을 쓰고, 컵·막대를 넣는 칸과 마른 포장지 칸을 나눠 두면 바닥이 훨씬 덜 끈적입니다.

5. 쓰레기통은 상품 채우기 전에 비웁니다

쇼케이스를 채우는 날, 쓰레기통부터 비우고 손을 씻은 뒤 상품을 만지세요.

쓰레기 봉투를 쇼케이스 앞 바닥에 잠깐 내려놓는 습관도 고치는 것이 좋습니다. 봉투에서 흐른 물이 문 앞 바닥에 남기 때문입니다. 방역하는 날 쇼케이스 주변을 어떻게 챙기는지는 냉동쇼케이스 방역하는 날을 참고해 주세요.

6. 쓰레기통 둘레 바닥과 손잡이를 같이 닦습니다

쓰레기통 주변의 끈적임은 손님 신발을 따라 쇼케이스 앞까지 옮겨 옵니다.

마감 때 쓰레기통 둘레 바닥을 먼저 닦고, 그다음 쇼케이스 앞 바닥과 유리문 손잡이를 닦는 순서가 편합니다. 물걸레질할 때 쇼케이스 아래쪽에 물이 남지 않게 하는 방법은 냉동쇼케이스 바닥 물청소하는 날에 있습니다.

7. 자리를 정하기 전 확인할 것

하루만 손님 움직임을 지켜보면 쓰레기통 자리가 정해집니다.

• 포장 뜯는 곳: 손님이 어디서 처음 포장을 뜯는지 한나절 지켜보기

• 문 열리는 쪽: 쓰레기통이 문이 열리는 반대편, 한 걸음 밖에 있는지 보기

• 옆·뒤 틈: 쇼케이스 둘레에 통이나 박스가 끼어 있지 않은지 보기

쇼케이스 앞은 고르는 자리, 쓰레기통은 계산하고 나가는 길. 이 둘을 떼어 두면 문 앞이 깨끗하게 유지됩니다.

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자주 받는 질문

Q. 매장이 좁아서 쇼케이스 옆밖에 자리가 없어요.

그렇다면 문이 열리는 쪽의 반대편에, 쇼케이스와 한 뼘 이상 떨어뜨려 두세요. 뚜껑 있는 작은 통으로 바꾸면 문 앞이 덜 붐빕니다. 문 열림 공간을 재는 법은 냉동쇼케이스 문 열림 공간과 통로를 참고해 주세요.

Q. 손님이 매장 안 자리에서 먹고 가요. 통을 몇 개 두나요?

계산대 옆 하나, 먹는 자리 근처 하나면 충분한 경우가 많습니다. 먹는 자리 통은 녹은 물을 받는 칸이 있는 것으로 고르세요. 매장 안에서 먹는 손님이 많을 때의 자리 배치는 볼링장 냉동쇼케이스와 먹는 자리에도 정리했습니다.

Q. 무인 매장은 어디에 두는 게 좋나요?

키오스크 바로 옆이 가장 무난합니다. 결제하면서 포장을 뜯고 바로 버리게 되고, 쇼케이스 앞 줄과 결제 줄이 겹치지 않습니다. 출입문 안쪽에 두 번째 통을 두면 나가면서 버리는 쓰레기도 받을 수 있습니다.

설치는 전국 매장 안 설치 포함(계단·사다리차·분해조립 별도), 보증은 1년 무상 A/S(고객 과실 제외)입니다.

매장 도면이나 놓을 자리 사진을 보내 주시면 쇼케이스 위치와 둘레 공간을 함께 봐 드립니다. 베르노 1도어 · 베르노 2도어 · 견적 문의 · 대표번호 0507-1384-0220