장어집 냉동쇼케이스, 예약 포장은 빼고 바로 집어 가는 팩만 세어 1도어·2도어를 고르세요

장어집은 복날이나 명절 앞에 포장 주문이 한꺼번에 몰립니다. 그 며칠을 떠올리면 쇼케이스도 가장 큰 것을 사야 할 것 같은 마음이 듭니다.

장어집 냉동쇼케이스는 예약 포장을 빼고, 손님이 와서 바로 집어 가는 팩만 세어 1도어·2도어를 고르는 편이 정확합니다. 무엇을 쇼케이스에 넣고 무엇을 뺄지부터 나눠 보겠습니다.

한 줄 결론

쇼케이스 크기는 평소 손님이 직접 고르는 팩 가짓수에 맞추세요. 예약해 둔 선물 세트까지 진열 칸으로 계산하면 성수기가 끝난 뒤 빈 선반이 길게 남습니다.

▶ 오스텐 제품 가격·옵션은 스마트스토어에서 바로 볼 수 있습니다

1. 장어집 포장 상품은 두 갈래로 나뉩니다

바로 사 가는 낱개 팩과, 미리 주문받아 내주는 선물 세트는 움직임이 다릅니다.

낱개 팩은 손님이 문을 열고 크기와 마리 수를 보며 고릅니다. 선물 세트는 이름과 픽업 시간이 정해져 있어 손님이 직접 고를 일이 거의 없습니다.

2. 예약 포장은 쇼케이스 밖에서 챙깁니다

이름표 붙은 예약 상자가 진열 칸을 차지하면 정작 팔 팩이 들어갈 자리가 줄어듭니다.

예약분은 주방 냉동고에 모아 두고, 픽업 시간에 맞춰 꺼내 건네는 방식이 흔합니다. 쇼케이스에는 '오늘 처음 온 손님도 집어 갈 수 있는 팩'만 넣는다고 정하면 필요한 크기가 훨씬 또렷해집니다.

3. 팩은 눕혀 쌓을지 세울지 먼저 정합니다

진공 팩은 납작하게 얼리면 세워서 꽂을 수 있어 한 칸에 여러 줄이 들어갑니다.

눕혀 쌓으면 아래 팩이 가려져 손님이 위에서부터만 집습니다. 세워 두면 크기별로 앞에서 고르기 쉽고, 채울 때도 빈 줄이 바로 보입니다.

4. 평소 팩 가짓수로 1도어·2도어를 가릅니다

마리 수와 굽기 정도로 나눈 가짓수가 칸 수를 넘는지가 기준입니다.

베르노 1도어는 메쉬 선반 5개와 바닥까지 6단이라, 한 칸에 한 종류씩 정하면 여섯 가지 안팎을 나눠 둘 수 있습니다.

5. 숯불 연기와 계산대 동선을 함께 봅니다

굽는 자리에서 떨어지고 계산대에서 가까운 벽이 포장 쇼케이스 자리로 알맞습니다.

연기와 기름기가 닿는 자리는 유리문을 자주 닦아야 합니다. 2도어 폭은 1253mm로 1도어(735mm)보다 넓고 깊이 710mm·높이 2000mm는 같으니, 그 벽 길이를 먼저 재 보세요.

6. 성수기 전에 확인할 것

크기를 정했다면 몰리는 날의 순서를 미리 맞춰 둡니다.

• 채우는 시각: 점심 손님이 빠진 뒤 한 번에 채워 문 여는 시간 줄이기

• 가격표: 팩마다 마리 수와 가격을 앞면에 붙여 문을 연 채 고민하지 않게 하기

• 예약 목록: 쇼케이스가 아니라 주방 냉동고 앞에 붙여 두기

복날 사흘이 아니라 나머지 삼백 일 넘는 날의 진열을 기준으로 고르는 것, 그것이 장어집 쇼케이스 크기를 정하는 방법입니다.

▶ 1도어·2도어 크기와 외장 색은 오스텐 스마트스토어에서 나란히 비교할 수 있습니다

자주 받는 질문

Q. 선물 세트 상자도 쇼케이스에 넣을 수 있나요?

상자 높이가 선반 간격 안에 들어오면 맨 아래 칸에 둘 수 있습니다. 다만 이름표가 붙은 예약분은 따로 두는 편이 헷갈리지 않습니다. 낱개와 세트를 나누는 방법은 죽 가게 1인분·선물 세트 진열에서 볼 수 있습니다.

Q. 굽는 연기가 많은데 홀에 둬도 괜찮을까요?

연기가 직접 닿지 않는 벽이라면 홀에 두는 가게가 많습니다. 굽는 자리 바로 옆만 피하면 됩니다. 자리 고르는 법은 고깃집 냉동쇼케이스 연기·기름 피하는 자리에 정리했습니다.

Q. 한 대로 버거우면 두 대를 사야 하나요?

먼저 2도어 한 대로 될지 따져 보세요. 두 대로 나누면 자리와 콘센트가 두 군데 필요합니다. 세는 방법은 냉동쇼케이스 몇 대가 필요할까를 참고해 주세요.

설치는 전국 매장 안 설치 포함(계단·사다리차·분해조립 별도), 보증은 1년 무상 A/S(고객 과실 제외)입니다.

평소 파는 팩 종류와 놓을 벽 사진을 보내 주시면 1도어·2도어를 함께 정해 드립니다. 베르노 1도어 · 베르노 2도어 · 견적 문의 · 대표번호 0507-1384-0220