죽 전문점 냉동쇼케이스, 냉동 죽은 혼자 먹을 1인분 칸과 병문안·선물용 세트 칸을 따로 두세요

죽 전문점에서 냉동 죽을 사 가는 손님은 크게 두 부류입니다. 내일 아침 혼자 먹을 한두 개를 사는 분, 그리고 아픈 가족이나 병문안 선물로 여러 개를 한 번에 사는 분입니다.

죽 전문점 냉동쇼케이스는 혼자 먹을 1인분 칸과 여러 개 묶은 세트 칸을 따로 두어야 두 손님 모두 빨리 고릅니다. 오스텐 냉동쇼케이스 베르노를 기준으로 정리했습니다.

한 줄 결론

1인분은 죽 종류별로 눈높이 칸에, 묶음 세트는 구성별로 아래 칸에 두면 문 앞에서 망설이는 시간이 줄어듭니다.

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1. 1인분 손님과 세트 손님은 고르는 방법이 다릅니다

1인분 손님은 '오늘 뭐 먹지'로 고르고, 세트 손님은 '누구에게 줄지'로 고릅니다.

그래서 1인분은 전복죽·호박죽·야채죽처럼 죽 이름이 바로 보여야 하고, 세트는 몇 개가 어떤 구성으로 들었는지가 먼저 보여야 합니다. 둘을 한 칸에 섞으면 두 손님 모두 문을 연 채 찾게 됩니다.

2. 1인분은 죽 종류별로 눈높이 칸에 세우세요

가장 자주 팔리는 1인분 용기가 손을 뻗자마자 닿는 높이에 있어야 합니다.

용기 뚜껑이 아니라 옆면에 죽 이름 스티커를 붙여, 문 밖에서도 종류가 읽히게 세워 두세요. 같은 죽은 한 줄로 앞뒤로 세우고, 새로 얼린 용기는 뒤쪽으로 넣습니다.

3. 세트는 구성별로 아래 칸에 모으세요

묶음 세트는 부피가 크고 무거워 아래 칸에 두는 편이 꺼내기도 안전합니다.

4. 병문안 손님은 설명을 먼저 찾습니다

선물하는 손님은 받는 사람이 먹기 편한지를 계산대에서 꼭 묻습니다.

세트 칸 앞 가격표에 '부드러운 죽 위주', '간 약하게' 같은 짧은 설명을 함께 적어 두세요. 데우는 방법은 포장지 표기대로 적고, 확인하지 않은 효능 문구는 넣지 않는 편이 좋습니다.

5. 아침 손님이 오기 전에 칸을 채우세요

죽 전문점은 아침과 점심 직전에 포장 손님이 몰려, 그 시간에 채우면 문이 오래 열립니다.

전날 마감 뒤나 오픈 직후에 다 얼린 용기만 옮겨 넣어 두세요. 갓 끓인 죽을 식히지 않고 바로 넣으면 주변 용기까지 녹았다 얼기를 반복할 수 있습니다.

• 1인분: 옆면에 죽 이름이 보이고, 새 용기는 뒤로 들어가는지

• 세트: 구성과 개수가 가격표에 적혀 있는지

• 보충: 손님 몰리는 시간 전에 다 얼린 용기로 채웠는지

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6. 둘 자리와 크기를 같이 정하세요

죽 솥과 가스레인지 열기가 닿지 않으면서 계산대에서 보이는 벽이 무난합니다.

베르노 1도어는 폭 735mm, 2도어는 1253mm이고 깊이 710mm, 높이 2000mm입니다. 메쉬 선반 5개와 바닥까지 6단이라, 1인분 종류 수와 세트 종류 수를 더해 칸이 모자라지 않는지 먼저 세어 보세요.

자주 받는 질문

Q. 매장에서 끓인 죽을 얼려 팔아도 되나요?

영업 신고 종류에 따라 포장 판매 범위와 표시할 내용이 달라집니다. 판매를 시작하기 전에 관할 구청 위생 담당에 먼저 물어보세요. 포장 메뉴를 처음 정한다면 식당 포장 판매 시작 글도 참고해 주세요.

Q. 병원 안 매점에도 같은 방식이 맞나요?

병원 매점은 휠체어 통로와 보호자 동선을 먼저 봐야 해서 자리 잡는 기준이 조금 다릅니다. 칸 나누기는 같게 하되 통로 폭부터 확인하세요. 자세한 내용은 병원 매점 냉동쇼케이스 글에 정리했습니다.

Q. 국물이 많은 죽 팩은 어떻게 두나요?

묽은 죽이나 미음은 파우치째 눕혀 얼린 뒤 세워 꽂으면 칸을 덜 차지합니다. 무거운 팩은 아래 칸에 두는 것이 안전합니다. 국물 팩 칸 나누기는 곰탕집 냉동쇼케이스 글을 보세요. 설치는 전국 매장 안 설치 포함(계단·사다리차·분해조립 별도), 보증은 1년 무상 A/S(고객 과실 제외)입니다.

1인분 죽 종류와 세트 구성, 둘 자리 벽 사진을 보내 주시면 칸 배치를 함께 정해 드립니다. 베르노 보기 · 견적 문의 · 대표번호 0507-1384-0220