스무디 가게에서 집에서 갈아 마시는 냉동 과일 팩을 함께 팔기 시작하면, 쇼케이스 한 대가 작은 매대 역할을 하게 됩니다. 이 상품은 이름보다 색으로 먼저 눈에 들어옵니다.
스무디 가게 냉동쇼케이스는 과일 색이 정면으로 보이게 팩을 세우고, 대표 맛 두세 가지를 눈높이 칸에 두는 것부터 시작합니다. 칸 나누기와 넣기 전 확인할 점을 차례로 정리했습니다.
이 글이 꼭 필요한 분 |
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한 줄 결론
투명 팩은 앞면이 보이게 세워 진열하고, 잘 나가는 대표 맛은 눈높이, 무거운 대용량 과일은 아래 칸에 두세요.
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1. 스무디 팩은 색을 보고 고르는 상품입니다
딸기의 빨강, 망고의 노랑처럼 손님은 맛 이름보다 색을 먼저 봅니다.
그래서 불투명 봉투보다 속이 보이는 팩이 유리문 진열에 잘 맞습니다. 라벨은 과일 색을 가리지 않도록 윗부분이나 한쪽 모서리에 작게 붙이는 편이 좋습니다.
2. 대표 맛 두세 가지만 눈높이 칸에 세웁니다
눈높이 칸은 가장 많이 나가는 맛에게 먼저 내줍니다.
모든 맛을 한 줄씩 늘어놓으면 손님이 문을 연 채 오래 고민합니다. 대표 맛을 한가운데 모으고 나머지는 위아래로 나누면, 처음 온 손님도 무엇부터 집을지 바로 알 수 있습니다.
3. 팩은 눕혀 쌓지 말고 줄을 맞춰 세우세요
눕혀 쌓은 팩은 맨 위 한 장만 보이고, 아래 팩은 꺼낼 때 무너집니다.
베르노 1도어는 메쉬 선반 5개와 바닥까지 6단 구성이라 칸마다 맛을 하나씩 정하기 좋습니다. 팩을 앞뒤로 줄 세워 두고 앞줄이 빠지면 뒷줄을 당겨 주면, 문을 열 때마다 같은 색이 정면에 보입니다.
4. 블렌드 팩과 대용량 과일은 칸을 나눕니다
무게와 고르는 방식이 다른 상품은 서로 다른 높이에 둡니다.
상품 | 놓을 칸 | 함께 챙길 점 |
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대표 블렌드 팩 | 눈높이 칸 | 앞면 정면, 맛별 한 칸 |
나머지 블렌드 팩 | 허리 높이·위 칸 | 새 맛은 대표 맛 옆에 |
단일 과일 소포장 | 허리 높이 | 과일 이름 크게 |
대용량 냉동 과일 | 맨 아래 칸 | 무거운 봉지는 안쪽부터 |
5. 맛이 많아지면 1도어보다 2도어가 편합니다
블렌드 팩과 대용량 과일을 함께 팔면 문 하나로는 칸이 빠듯해집니다.
2도어는 폭 1253mm로 1도어(735mm)보다 넓고, 깊이 710mm와 높이 2000mm는 같습니다. 문마다 상품 종류를 정하면 손님이 한쪽 문만 열고 고를 수 있습니다. 매장 분위기가 밝다면 베르노 퓨어 화이트, 짙은 인테리어라면 미드나잇 블랙도 함께 비교해 보세요.
6. 넣기 전에 팩 상태를 한 번 봅니다
진열 상태는 쇼케이스에 넣기 전 1분 확인으로 대부분 정해집니다.
쇼케이스는 -18~-22℃로 쓰고, 유리문은 전기 가열식 김서림 방지 방식입니다. 그래도 팩 겉면에 물기가 있으면 표면에 얼음이 끼어 색이 흐려 보일 수 있습니다.
겉면: 주방에서 옮길 때 묻은 물기와 성에를 닦고 넣기
라벨: 맛 이름과 용량을 앞면 윗부분에 붙여 과일 색 가리지 않기
잠금: 지퍼나 실링이 제대로 닫혔는지 확인해 낱알이 새지 않게 하기
세워서, 앞면이 보이게, 대표 맛은 눈높이에. 이 세 가지면 스무디 팩 진열의 기본은 끝납니다.
▶ 1도어·2도어 크기와 외장 색은 오스텐 스마트스토어에서 나란히 볼 수 있습니다
자주 받는 질문
Q. 작은 팩은 바구니에 모아 두면 안 되나요?
한 손에 쥘 만한 소포장은 바구니도 괜찮습니다. 다만 구멍 뚫린 바구니를 쓰고 바구니 사이에 틈을 남겨야 찬 공기가 잘 돕니다. 자세한 기준은 냉동쇼케이스 바구니 쓰는 법에 정리했습니다.
Q. 매장 음료에 쓸 냉동 과일도 같은 쇼케이스에 둬도 되나요?
손님이 여닫는 진열장과 매장 재료는 나누는 편이 관리가 쉽습니다. 쇼케이스에는 판매할 팩만 두고, 음료 재료는 주방 냉동고에 따로 두세요. 판매 상품과 재료를 나누는 방법은 판매 음료와 매장 재료 나누기에서 볼 수 있습니다.
Q. 병에 든 생과일주스도 같이 팔고 싶은데요?
병 음료는 얼지 않게 냉장으로 둬야 하니 냉동쇼케이스와 같은 칸에 둘 수 없습니다. 냉동 팩과 냉장 음료를 함께 팔려면 냉동 1대와 음료 쇼케이스 1대 조합을 검토해 보세요. 2도어 한 대와 1도어+음료 쇼케이스 비교를 참고해 주세요.
설치는 전국 매장 안 설치 포함(계단·사다리차·분해조립 별도), 보증은 1년 무상 A/S(고객 과실 제외)입니다.
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판매할 맛 수와 놓을 자리 사진을 보내 주시면 1도어·2도어와 외장 색을 함께 정해 드립니다. 베르노 1도어 · 베르노 2도어 · 견적 문의 · 대표번호 0507-1384-0220