냉동쇼케이스 바구니, 낱개 아이스크림은 담되 메쉬 선반 바람길은 막지 마세요

낱개 아이스크림이 선반 위에서 이리저리 굴러다니면, 사장님들이 가장 먼저 떠올리는 게 바구니입니다. 정리도 쉬워 보이고 손님이 고르기도 편해 보이니까요.

냉동쇼케이스 바구니는 굴러다니는 작은 상품에만 쓰고, 선반 사이로 찬 공기가 지나갈 틈은 남겨 두는 것이 기본입니다. 어떤 바구니를 고르고 어느 칸에 둘지 차례로 정리했습니다.

한 줄 결론

바구니는 낱개·작은 포장에만, 선반보다 얕고 구멍 뚫린 것으로 고르고, 한 바구니에 한 가지 상품만 담으세요.

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1. 바구니가 필요한 상품은 따로 있습니다

모든 칸에 바구니를 깔 필요는 없습니다.

상자 포장이나 반듯한 통은 그냥 세워 두는 편이 더 잘 보입니다. 바구니가 제 역할을 하는 건 낱개 아이스바, 콘, 작은 소스 봉지처럼 모양이 제각각이라 줄이 금방 무너지는 상품입니다.

2. 메쉬 선반은 찬 공기가 지나가는 길입니다

베르노 냉동쇼케이스의 선반은 그물 모양(메쉬)이라 칸 사이로 찬 공기가 오갑니다.

바닥이 막힌 통을 선반 가득 빈틈없이 깔면 그 길이 막힙니다. 바구니를 쓰더라도 바닥과 옆면에 구멍이 있는 것을 고르고, 바구니 사이에 손가락이 들어갈 만큼 틈을 남겨 두세요. 베르노 1도어는 메쉬 선반 5개와 바닥까지 6단입니다.

3. 선반보다 얕은 바구니를 고르세요

바구니 깊이는 선반 깊이보다 짧아야 합니다.

안쪽 벽까지 꽉 차는 바구니는 뒤쪽 공기 흐름을 막고, 앞으로 튀어나온 바구니는 문이 닫힐 때 걸립니다. 위 칸과의 간격도 손이 편하게 들어갈 만큼 남겨야 손님이 바구니째 끌어내지 않습니다.

4. 칸마다 쓸지 말지 정해 두세요

바구니는 손이 가장 많이 가는 칸에만 두면 충분합니다.

2도어라면 한쪽 문만 바구니 칸으로 정해도 됩니다. 손님은 낱개 상품을 찾을 때 그 문 하나만 열게 됩니다.

5. 한 바구니에는 한 가지 상품만 담습니다

바구니 하나에 여러 맛이 섞이면 손님은 문을 연 채 뒤적이게 됩니다.

맛이나 메뉴마다 바구니를 나누고, 가격표는 바구니 앞면에 붙이세요. 문을 열기 전에 유리 너머로 고를 수 있어야 문이 열려 있는 시간이 줄어듭니다.

6. 넘치게 담지 말고, 닦은 바구니는 말려서 넣으세요

바구니 가장자리 위로 상품을 쌓으면 위 칸 바람길을 다시 막습니다.

닦은 바구니에 물기가 남으면 선반에 얼어붙어 다음 정리 때 잘 빠지지 않습니다. 넣기 전에 아래 세 가지만 확인하세요.

• 모양: 바닥과 옆면에 구멍이 있는 바구니인지

• 크기: 선반보다 얕고, 문을 닫을 때 걸리지 않는지

• 담는 양: 한 가지 상품만, 가장자리 아래까지만 담았는지

바구니는 정리를 돕는 도구일 뿐, 찬 공기의 길을 대신하지 않습니다. 틈을 남기는 것까지가 바구니 정리입니다.

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자주 받는 질문

Q. 선반을 빼고 큰 바구니만 넣어도 되나요?

선반은 그대로 두는 편이 좋습니다. 바구니는 선반 위에 올리는 정리 도구로만 쓰세요. 칸 높이를 고르는 법은 눈높이 칸에 무엇을 둘지 정하는 글에 정리했습니다.

Q. 바구니에 담은 아이스크림끼리 달라붙어요.

꽉 채워 눌러 담으면 포장끼리 붙기 쉽습니다. 바구니에는 한 번에 꺼내기 편한 만큼만 담고 나머지는 주방 냉동고에 두세요. 납품 받는 날 채우는 순서는 아이스크림 냉동고 채우는 순서를 참고해 주세요.

Q. 바구니를 넣은 뒤로 위 칸 상품이 물러진 것 같아요.

먼저 바구니 수를 줄이고 틈을 넓혀 보세요. 그래도 같다면 문이 끝까지 닫히는지부터 확인합니다. 확인 순서는 냉동쇼케이스 문이 안 닫힐 때 글에 있고, 계속되면 A/S로 점검받으세요.

설치는 전국 매장 안 설치 포함(계단·사다리차·분해조립 별도), 보증은 1년 무상 A/S(고객 과실 제외)입니다.

진열할 상품 종류와 매장 사진을 보내 주시면 1도어·2도어와 칸 구성을 함께 정해 드립니다. 베르노 · 아르덴 · 견적 문의 · 대표번호 0507-1384-0220