식자재마트 냉동쇼케이스, 업소용 대용량과 가정용 소포장은 문부터 나눠 두세요

식자재마트 냉동쇼케이스는 식당 손님의 업소용 대용량과 동네 손님의 소포장을 문이나 단으로 먼저 나누면 덜 붐빕니다. 베르노 1도어·2도어 나누는 법, 업소용 칸 자리 고정, 카트 통로를 정리했습니다.

Nov 10, 2026

Contents

식자재마트에는 냉동 코너 앞에 서는 손님이 두 부류입니다. 늘 사던 1kg 봉지를 집어 바로 계산대로 가는 식당 사장님과, 오늘 저녁 반찬거리를 천천히 고르는 동네 손님입니다.

식자재마트 냉동쇼케이스는 업소용 대용량과 가정용 소포장을 문이나 단으로 먼저 나눠 두면 두 손님 모두 덜 기다립니다. 오스텐 냉동쇼케이스 베르노 1도어·2도어를 기준으로 정리했습니다.

이 글이 꼭 필요한 분
식당 손님과 동네 손님이 같은 냉동 칸 앞에서 엉키는 식자재마트 업소용 대용량 봉지 사이에 소포장이 묻혀 안 팔리는 매장 냉동쇼케이스를 창고처럼 꽉 채워 쓰고 있는 곳

한 줄 결론
2도어라면 한쪽 문은 업소용, 다른 문은 소포장으로 나누고, 업소용 칸은 자리를 바꾸지 않는 것부터 정하세요.

1. 같은 칸에 섞으면 두 손님 모두 헤맵니다

식당 사장님은 늘 사는 상품을 위치로 기억하고, 동네 손님은 포장 크기를 보고 고릅니다.

1kg 감자튀김 봉지 옆에 300g 만두가 끼어 있으면 사장님은 큰 봉지를 찾느라, 동네 손님은 작은 봉지를 찾느라 문을 오래 열게 됩니다.

문이 열려 있는 시간이 길수록 뒤에 선 손님도 기다립니다. 그래서 상품 종류보다 포장 크기로 큰 구역을 먼저 나누는 편이 식자재마트에는 잘 맞습니다.

베르노는 1도어·2도어 모두 5단 선반이라 나눌 단위를 정하기 쉽습니다.

1도어 하나로 시작한다면 무거운 대용량 봉지는 아래 단에 두는 편이 꺼내기도, 다시 채우기도 편합니다.

매일 같은 상품을 사는 손님에게는 자리가 곧 안내판입니다.

식자재마트 냉동쇼케이스에서 업소용 칸은 단골의 기억에 맞춰 두는 칸입니다. 새 상품이 들어왔다고 업소용 칸을 자주 옮기면 사장님마다 "그거 어디 갔어요?"를 묻게 됩니다. 새 상품은 소포장 쪽이나 눈에 띄는 단 하나에 따로 모아 두세요.

업소용 상품이 떨어졌을 때도 자리를 비워 둔 채 입고 예정일을 붙여 두면, 다른 상품으로 채우는 것보다 덜 헷갈립니다.

박스째 사 가는 주문까지 쇼케이스에 다 넣으면 진열대가 창고가 됩니다.

상자를 넣고 빼느라 문을 오래 열고, 앞줄 상품이 뒤로 밀려 보이지 않게 됩니다. 유리문 너머로 상품이 보여야 고르는 시간이 짧아지는데, 꽉 찬 칸에서는 손님이 봉지를 하나씩 들춰 봐야 합니다.

쇼케이스에는 종류별로 대표 봉지 몇 개만 세워 두고, 박스 단위 주문은 뒤쪽 보관 냉동고에서 꺼내 주는 방식이 깔끔합니다.

판매용과 보관용을 나눠 생각하는 방법은 판매용·보관용 냉동고 구분 글에 따로 정리했습니다.

식자재마트 손님은 큰 카트를 끌고 와서 쇼케이스 바로 앞에 세웁니다.

베르노 1도어는 폭 735mm, 2도어는 1253mm이고 깊이 710mm, 높이 2000mm입니다. 문을 끝까지 연 범위에 카트 한 대 길이를 더해 통로가 남는지 재 보세요.

문 여는 범위를 재는 방법은 문 열림 공간과 통로 글을 참고하면 됩니다. 220V 단상 전원이라 둘 벽에 냉동고만 쓰는 콘센트가 있는지도 함께 확인해 두세요.

식당 손님이 몰리는 시간 전에는 업소용 칸부터 채워 두세요.

영업 준비 전이나 점심 장사가 끝난 뒤에 식당 손님이 몰리는 매장이 많습니다. 그 전에 업소용 칸 앞줄을 채우고, 동네 손님이 많은 저녁 전에는 소포장 칸을 채우면 문 앞에서 정리하는 시간이 겹치지 않습니다.

일주일만 시간대별로 많이 나간 칸을 적어 보면 채우는 순서가 저절로 정해집니다.

▶ 베르노 1도어·2도어 크기와 색상은 오스텐 스마트스토어에서 함께 볼 수 있습니다

베르노는 -18~-22℃로 쓰는 냉동 전용입니다. 포장에 냉장 보관으로 적힌 소스·유제품은 영상 2~10℃로 쓰는 리베라 같은 냉장 쇼케이스에 따로 두세요.

한 벽에 붙여 둘 수 있다면 2도어가 폭을 덜 씁니다. 계산대 쪽과 매장 안쪽에 떨어뜨려 두고 싶다면 1도어 두 대가 맞습니다. 자세한 비교는 여러 대 배치 글에 있습니다.

전국 매장 안 설치가 포함되며, 계단·사다리차·분해조립이 필요하면 별도입니다. 보증은 설치일부터 1년 무상 A/S(고객 과실 제외)입니다.

오스텐 제품 바로 보기
스마트스토어에서 오스텐 제품 보기 자사몰에서 사양·견적 문의

냉동 코너 벽과 통로가 함께 보이게 매장 사진을 보내 주시면 1도어·2도어 구성을 함께 봐 드립니다. 베르노 2도어 보기 · 견적 문의 · 대표번호 0507-1384-0220

Contents