돈가스 가게 냉동쇼케이스, 포장 돈가스 팔 때 1도어면 될까요

돈가스 가게에서 냉동 돈가스를 포장으로 팔기 시작하면, 단골이 "집에 몇 장 사 갈게요" 하는 일이 늘어납니다. 그때 냉동고를 하나 들이려다 보면 1도어로 될지, 2도어가 필요할지에서 막힙니다.

돈가스 가게 냉동쇼케이스는 매장 크기보다 '몇 가지 돈가스를 몇 장 묶음으로 팔지'를 먼저 정하면 1도어·2도어가 갈립니다. 오스텐 냉동쇼케이스 베르노를 기준으로 정리했습니다.

한 줄 결론

돈가스 종류와 묶음 단위를 곱해 필요한 줄 수를 세어 보세요. 다섯 줄 안이면 1도어, 넘치면 2도어가 고르기 편합니다.

▶ 오스텐 제품 가격·옵션은 스마트스토어에서 바로 볼 수 있습니다

1. 손님은 종류보다 '몇 장'을 먼저 묻습니다

포장 돈가스 손님은 등심이냐 치즈냐보다, 식구 수에 맞는 장수부터 찾는 경우가 많습니다.

그래서 상품을 적을 때는 종류만 쓰지 말고 묶음 단위까지 함께 적어야 합니다. 등심·안심·치즈 세 가지를 2장과 5장으로 나누면 벌써 여섯 줄입니다.

소스나 함께 파는 반찬이 있다면 그 줄도 따로 셉니다.

2. 납작한 포장은 눕혀서 앞뒤로 쌓습니다

돈가스 포장은 대부분 납작한 트레이나 봉지라, 한 단에 눕혀 겹쳐 쌓는 쪽이 자리가 잘 나옵니다.

이때 한 단에 두 종류를 섞으면 아래쪽 포장이 무엇인지 보이지 않습니다. 한 줄에는 한 종류·한 묶음만 앞뒤로 쌓아야 손님이 위에서 한 장만 들어 갑니다.

눕혀 쌓을지 세워 꽂을지 더 고민된다면 냉동 도시락 쌓기 글을 함께 보셔도 좋습니다.

3. 줄 수로 1도어와 2도어를 가르세요

베르노는 1도어·2도어 모두 5단 선반이라, 적어 둔 줄 수와 바로 맞춰 볼 수 있습니다.

묶음 단위를 문 단위로 나눌 수 있으면 2도어, 한 단에 묶음을 섞어야 한다면 아직 1도어로 충분하다고 보셔도 됩니다.

4. 자리는 계산대에서 보이는 벽으로 잡으세요

포장 돈가스는 식사를 마친 손님이 계산하면서 사 가는 경우가 많아, 계산대 옆에서 보여야 팔립니다.

다만 튀김기 옆은 열과 기름 김이 계속 올라오는 자리라 피하는 편이 좋습니다. 홀 손님 동선과 주방 출입 사이에서 문을 열어도 걸리지 않는 벽이 무난합니다.

베르노 1도어는 폭 735mm, 2도어는 1253mm이고 깊이 710mm, 높이 2000mm입니다. 220V 단상 전원이라 냉동고만 쓰는 콘센트가 그 벽에 있는지도 함께 보세요.

5. 소스는 포장 표시를 먼저 보세요

돈가스 소스나 곁들임 반찬이 냉장 보관 상품이라면 냉동쇼케이스에 함께 넣지 않습니다.

베르노는 -18~-22℃로 쓰는 냉동 전용입니다. 포장에 냉동 보관으로 적힌 상품만 넣고, 냉장 소스는 계산대 쪽 냉장 공간에 따로 두는 편이 안전합니다.

판매용 냉동고에 가게 재료까지 같이 넣을지 고민된다면 판매용·보관용 구분 글을 참고하세요.

6. 상담 전에 세 가지만 적어 두세요

종류와 묶음 단위, 가장 큰 포장 크기, 둘 자리 벽 폭이 있으면 상담에서 구성이 바로 좁혀집니다.

처음엔 1도어로 시작했다가 늘릴 생각이라면 옆 벽 폭까지 같이 재 두세요. 줄 수를 먼저 세고 냉동고를 고르면, 빈 단이 남거나 칸이 모자라는 일이 줄어듭니다.

• 줄 수: 돈가스 종류 × 묶음 단위에 소스까지 몇 줄인지 셌는지

• 포장 크기: 가장 큰 묶음 포장의 가로·세로·높이를 쟀는지

• 자리: 계산대에서 보이고 튀김기와 떨어진 벽의 폭을 쟀는지

▶ 베르노 1도어·2도어 크기와 옵션은 오스텐 스마트스토어에서 함께 볼 수 있습니다

자주 받는 질문

Q. 가게에서 직접 만든 돈가스를 얼려 팔아도 되나요?

직접 만들어 포장 판매하는 방식은 영업 신고 범위에 따라 달라질 수 있습니다. 판매를 시작하기 전에 관할 구청에 먼저 확인하세요.

Q. 냉동고 문에 메뉴판을 붙여도 되나요?

유리문 전체를 가리면 손님이 안쪽 포장을 보지 못합니다. 묶음별 가격은 칸 앞이나 문 옆에 작게 붙이는 편이 좋습니다. 붙이는 자리는 유리문 가격표 글에 정리했습니다.

Q. 설치와 A/S는 어떻게 되나요?

전국 매장 안 설치가 포함되며, 계단·사다리차·분해조립이 필요하면 별도입니다. 보증은 설치일부터 1년 무상 A/S(고객 과실 제외)입니다.

팔 돈가스 종류와 묶음 단위, 둘 자리 벽 사진을 보내 주시면 1도어·2도어 중 맞는 구성을 함께 정해 드립니다. 베르노 보기 · 견적 문의 · 대표번호 0507-1384-0220