알바생에게 냉동쇼케이스 맡길 때, 첫날 알려 줄 것과 바로 연락할 것을 나눠 두세요

새 아르바이트생이 오면 포스기와 청소 순서는 꼼꼼히 알려 주는데, 냉동쇼케이스는 "문 잘 닫아 줘" 한마디로 넘어가는 경우가 많습니다. 그러다 사장님이 없는 저녁에 문이 반쯤 열린 채 몇 시간이 지나거나, 성에를 칼로 긁는 일이 생깁니다.

직원이 할 일과 바로 연락할 일을 처음부터 나눠 두면 첫날 10분 설명으로 충분합니다.

한 줄 결론

설명은 쇼케이스 앞에서 하세요. 직원과 함께 문을 직접 닫아 보고 온도를 같이 읽어 본 뒤, 아래 체크리스트를 출력해 옆에 붙여 두면 다음 직원에게도 그대로 넘길 수 있습니다.

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1. 첫날에는 문이 끝까지 붙었는지 손으로 확인하는 법부터 보여 줍니다

"닫았다"와 "붙었다"는 다릅니다. 손바닥으로 한 번 밀어 보는 습관을 알려 주세요.

상품을 꺼내고 문을 놓으면 대부분 저절로 닫히지만, 포장 모서리가 문 안쪽에 걸리면 손가락 하나 들어갈 틈이 남습니다. 직원에게는 손님이 많은 시간이 지난 뒤와 마감 직전, 문마다 손바닥으로 가볍게 밀어 보라고만 정해 주면 됩니다.

밀었는데도 다시 벌어진다면 직원이 고치려 하지 말고 사장님께 알리게 하세요. 원인을 찾는 순서는 문이 안 닫힐 때 볼 순서에 따로 정리돼 있습니다.

2. 온도는 숫자 하나보다 우리 매장의 평소 숫자를 같이 알려 줍니다

기준 범위와 평소 값을 함께 적어 두면, 직원도 이상한 숫자를 바로 알아챕니다.

오스텐 베르노·클레아 냉동쇼케이스는 제품 페이지 기준 사용 온도가 -18~-22℃입니다. 다만 직원에게 이 범위만 알려 주면, 문을 자주 연 직후 잠깐 오른 숫자에도 놀라서 전화가 옵니다.

매장에서 며칠 지켜본 평소 숫자를 적어 두고, 평소보다 많이 높은 상태가 한참 이어질 때만 연락하라고 정해 주세요. 언제 무엇을 적을지는 온도 기록지 글을 참고하면 됩니다.

3. 보충은 뒤에서 앞으로, 문은 한 번에 열고 닫게 정해 줍니다

박스를 먼저 옆에 다 꺼내 놓고 문을 연 다음, 채우고 바로 닫습니다.

직원이 상품을 하나씩 가져와 문을 여러 번 여닫으면 그만큼 찬 공기가 빠집니다. 보충할 박스를 쇼케이스 옆에 먼저 모아 두고, 문을 연 뒤에는 새 상품을 뒤쪽에, 먼저 들어온 상품을 앞쪽에 두게 하세요.

칸 앞쪽 끝까지 꽉 채우면 문에 포장이 걸리기 쉬우니, 앞줄은 문 안쪽 선에서 한 뼘쯤 여유를 두라고 알려 주면 1번 문제도 함께 줄어듭니다.

4. 닦는 일은 바깥 유리와 손잡이까지만 맡깁니다

칸 안 성에, 아래쪽 그릴, 전원 쪽은 직원 업무에서 빼 둡니다.

마감 청소로는 손잡이와 유리문 바깥면을 마른 천이나 물기를 꼭 짠 천으로 닦는 정도면 충분합니다. 칸 안에 성에가 보이거나 아래 그릴 쪽에서 먼지·소리가 신경 쓰이면, 직원이 직접 손대지 말고 사진을 찍어 남기게 하세요.

유리문 닦는 방법은 유리문 청소 글을 그대로 보여 주면 됩니다.

5. 직원용 냉동쇼케이스 인수인계 체크리스트

직원 이름과 연락할 사람을 맨 위에 적고, 쇼케이스 옆에 붙여 둡니다.

• 맡는 직원·연락할 사람: 사장님이 안 받을 때 누구에게 연락할지

• 보충 규칙: 새 상품은 뒤에, 앞줄은 여유, 박스를 먼저 옆에 모으고 문은 한 번에

• 손대지 않을 것: 칸 안 성에, 아래 그릴, 전원 플러그

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6. 직원 교육할 때 자주 나오는 질문

Q. 마감할 때 쇼케이스를 꺼도 되느냐고 묻는 직원이 있어요.

매일 마감 때는 끄지 않는다고 분명히 알려 주세요. 휴무가 길어 끌지 말지는 사장님이 정할 일이고, 판단 기준은 전원 끄기 글에 정리돼 있습니다.

Q. 조명이 갑자기 안 켜졌다는 연락이 오면요?

조명만 꺼지고 온도는 평소와 같다면 급한 상황은 아닌 경우가 많습니다. 직원에게는 온도 숫자를 함께 알려 달라고 하고, 확인 순서는 LED 조명이 안 켜질 때 글을 보시면 됩니다.

Q. 온도가 계속 안 내려간다는데 직원이 할 일이 있나요?

문이 붙어 있는지와 쇼케이스 앞을 박스가 막고 있지 않은지만 보게 하고, 나머지는 사장님이 맡는 편이 안전합니다. 이어서 볼 순서는 냉동고 온도가 안 내려갈 때 글에 있고, 증상이 계속되면 대표번호로 연락해 주세요.

전국 매장 안 설치가 포함되며 계단·사다리차·분해조립은 별도이고, 1년 무상 A/S(고객 과실 제외)가 적용됩니다.

쇼케이스 배치나 대수가 맞는지 궁금하시면 매장 사진을 보내 주세요. 함께 봐 드립니다. 베르노 1도어 · 베르노 2도어 · 클레아 1도어 · 클레아 2도어 · 공식 견적 문의 · 대표번호 0507-1384-0220